Name: Char Siu in de Airfryer
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 gram varkenshaas of procureur; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepels oestersaus; 1 eetlepels hoisinsaus; 1 eetlepels rijstwijn of droge sherry; 1 theelepels vijfkruidenpoeder; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels ketchup

Bonchef · 35 min · 4 servings

Char Siu airfryer sappig en vol smaak. Perfect gekarameliseerd met weinig olie en binnen 35 minuten klaar. Een smaakvolle Aziatische klassieker.

4servings

Varkensvlees

600 gram varkenshaas of procureur

Marinade

2 eetlepels honing
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepels oestersaus
1 eetlepels hoisinsaus
1 eetlepels rijstwijn of droge sherry
1 theelepels vijfkruidenpoeder
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels ketchup

1
Meng alle marinade-ingrediënten in een kom en marineer het varkensvlees minimaal 3 uur, bij voorkeur een hele nacht.
2
Voorverwarm de airfryer op 180°C gedurende 5 minuten.
3
Haal het vlees uit de marinade en laat het uitlekken. Bewaar de marinade voor later.
4
Plaats het vlees in de airfryer, zorg dat het niet te vol is. Bak 15 minuten.
5
Keer het vlees om, bestrijk met de bewaarde marinade en bak nog eens 10 minuten.
6
Controleer of de kerntemperatuur 70°C heeft bereikt. Zo niet, bak in intervallen van 2 minuten verder.
7
Laat het vlees 5 minuten rusten voor het aansnijden.