Bloemkool Steak met Chimichurri en Romige Kikkererwten Puree

Bloemkool Steak met Chimichurri en Romige Kikkererwten Puree

Franksieee · 30 min · 2 servings

Franksieee
Bonchef
Share

Ingredients

2servings

Bloemkool Steak

  • 2 bloemkoolsteaks (uit 1 grote bloemkool)
  • 1 tablespoon gerookte paprikapoeder
  • 3 clove knoflook, geplet
  • Zout en peper
  • Olijfolie

Chimichurri

  • Grote bos peterselie, fijngehakt
  • 1 clove knoflook, gehakt
  • 1 pinch Chili vlokken
  • 2 tablespoon rode wijnazijn
  • 100 milliliter extra vierge olijfolie
  • Zout en peper

Boterbonen Puree

  • 700 gram Kikkererwten uit pot
  • Sap van 1 citroen
  • 1 clove knoflook
  • 2 tablespoon Gist
  • Zout en peper

Steps

  1. 1
    Chimichurri maken: Hak de peterselie en knoflook fijn. Meng in een kom met rode wijnazijn en breng op smaak met zout en peper. Voeg al roerend de olijfolie toe tot het goed gemengd is. Zet apart. Bak de pijnboompitten tot ze bruin zijn. Gooi deze in de chimichurri.
  2. 2
    Boterbonen Puree: Mix de boterbonen, citroensap, knoflook, gist, zout, en peper in een blender tot een gladde puree. Zet apart.
  3. 3
    Bloemkool Voorbereiden: Snijd de bloemkool in steaks. Gooi hier paprikapoeder en olie overheen. Voeg zout en peper toe naar wens. Bewaar extra roosjes.
  4. 4
    Bakken: doe de bloemkool in de airfryer op 200 graden voor 10 minuten.
  5. 5
    Serveren: Schep de boterbonen puree op een bord. Plaats de bloemkool steak erop, giet chimichurri erover, en bestrooi met knapperige bladeren.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.