Chocolade kerstkoekjes (basisrecept)

Chocolade kerstkoekjes (basisrecept)

@aantafelmetnikki · 35 min · 12 servings

@aantafelmetnikki

Eén basisdeeg, vier verschillende afwerkingen! 1. Pure chocolade & glittersuiker 2. Pure chocolade & rozenblaadjes 3. Chocolade, glitters & gevriesdroogde framboos 4. Kerst strooimix (meegebakken)

1
Share

Ingredients

12servings

Benodigdheden

  • 115 g lactosevrije roomboter (of plantaardig), zacht
  • 80 g lichte basterdsuiker
  • 50 g kristalsuiker
  • 1 ei (M)
  • 1 tl vanille-extract
  • 180 g glutenvrije bloem
  • 30 g cacaopoeder (puur, ongezoet)
  • 1/2 tl baksoda
  • 1/2 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • 80 g FODMAP-vriendelijke chocolade (puur/lactosevrij of cacao nibs), grof gehakt

Decoratie (optioneel, kies een variant)

  • pure chocolade, gesmolten
  • glittersuiker
  • eetbare gedroogde rozenblaadjes
  • gevriesdroogde framboos, kleine stukjes
  • kerst strooimix

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven op 180°C (boven/onderwarmte).
  2. 2
    Klop de boter en beide suikers luchtig.
  3. 3
    Mix het ei en de vanille-extract erdoor.
  4. 4
    Meng de bloem, cacaopoeder, baksoda, bakpoeder en zout en voeg toe aan het mengsel.
  5. 5
    Spatel de grof gehakte chocolade erdoor.
  6. 6
    Vorm 8–10 bolletjes van het deeg, leg ze op bakpapier en druk ze iets plat.
  7. 7
    Bak de koekjes 10–12 minuten in de oven. De binnenkant mag nog zacht zijn.
  8. 8
    Laat de koekjes volledig afkoelen zodat ze chewy worden.
  9. 9
    Voor decoratie: Laat de koekjes volledig afkoelen en decoreer naar wens met een van de volgende opties:
  10. 10
    Optie 1: Dip of drizzle de afgekoelde koekjes in gesmolten pure chocolade en bestrooi direct met glittersuiker.
  11. 11
    Optie 2: Werk de koekjes af met gesmolten chocolade en leg er voorzichtig eetbare gedroogde rozenblaadjes op.
  12. 12
    Optie 3: Voeg gesmolten chocolade toe, een snufje glittersuiker en kleine stukjes gevriesdroogde framboos.
  13. 13
    Optie 4: Bestrooi de koekjes vóór het bakken met een kleine hoeveelheid kerst strooimix.

Nutrition

Calories (kcal)170

9% of RDA*

Protein (g)2

1% of RDA*

Carbohydrates (g)24

8% of RDA*

Fat (g)8

11% of RDA*

Details

Sugar (g)10 g(11% of RDA*)
Fiber (g)1 g(3% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.