Gado Gado met Saté en Satésaus

Gado Gado met Saté en Satésaus

Patty · 90 min · 4 servings

Bonchef
Share

Ingredients

4servings

Gado Gado

  • 2 kop gele rijst
  • 2 kop kroepoek
  • 2 gekookte eieren
  • 1 komkommer, in plakjes
  • 1 cm rode of witte kool, fijn gesneden
  • 100 g spinazie
  • 100 g taugé
  • 5 radijsjes, in plakjes
  • 2 wortels, geraspt
  • 150 g edamame boontjes of sperzieboontjes, gekookt

Satésaus

  • 5 el pindakaas
  • 1 limoen, uitgeperst
  • 1 stengel citroengras, fijngesneden
  • 1 el sesamzaad
  • 200 ml kokosmelk

Saté

  • 500 g kipdijfilet, in blokjes
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stengel citroengras, fijngesneden
  • 1 el suiker
  • 2 el pindakaas
  • 1 tl zout
  • 1 tl curry poeder
  • 8 satéstokjes, geweekt in water

Steps

  1. 1
    Kook de gele rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het afkoelen.
  2. 2
    Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in de helft. Tip: Nog lekkerder! Soja / sambal eieren.
  3. 3
    Voor de satésaus: Meng de pindakaas, limoensap, citroengras, sesamzaad, en kokosmelk in een pan en verwarm al roerend op laag vuur tot een gladde saus. Zet apart.
  4. 4
    Voor de saté: Meng in een kom de kipdijblokjes met ui, knoflook, citroengras, suiker, pindakaas, zout en currypoeder tot alles goed bedekt is. Laat 30 minuten marineren. Rijg de gemarineerde kipdijblokjes aan de geweekte satéstokjes. Grill de satéstokjes op een voorverwarmde grill of barbecue tot de kip geheel doorbakken is.
  5. 5
    Maak de salade door de komkommer, rode of witte kool, spinazie, taugé, radijs, wortel, en edamame of sperzieboontjes in een grote schaal te mengen. Verdeel de rijst, salade, en halve eieren over borden en voeg de kroepoek toe. Serveer de satéstokjes met de satésaus en samen met de gado gado.

Nutrition

Calories (kcal)500

25% of RDA*

Protein (g)20

13% of RDA*

Carbohydrates (g)50

17% of RDA*

Fat (g)25

36% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)10 g(50% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.