Gegrilde aubergine-hummus

Gegrilde aubergine-hummus

@aantafelmetnikki · 35 min · 4 servings

@aantafelmetnikki

Ik dacht echt dat hummus geen optie meer voor mij zou zijn, maar dit alternatief heeft me zo verrast! Romig, zacht en vol smaak, en helemaal FODMAP-vriendelijk! Perfect bij de borrel, maar ook heerlijk op een crackertje of gewoon op je boterham.

1
Share

Ingredients

4servings

Benodigdheden

  • 1 middelgrote aubergine
  • 2 el tahin
  • 1 el citroensap
  • 1 el knoflook-infused olijfolie
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl gerookt paprikapoeder
  • chilivlokken
  • zout
  • peper
  • olijfolie
  • verse koriander of peterselie
  • harissa of cayennepoeder

Steps

  1. 1
    Snijd de aubergine in de lengte doormidden, bestrijk met wat olie en rooster of gril in de oven of grillpan tot het vruchtvlees zacht en licht geblakerd is (ongeveer 20–25 minuten in de oven op 200°C of 8–10 minuten in de grillpan).
  2. 2
    Schep het zachte vruchtvlees uit de schil en laat even uitlekken zodat de hummus niet te nat wordt.
  3. 3
    Pureer de aubergine met tahin, citroensap, knoflook-infused olijfolie, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, chilivlokken, zout en peper tot een romige hummus.
  4. 4
    Schep in een schaaltje, druppel er wat olijfolie overheen en bestrooi eventueel met extra chilivlokken of verse koriander of peterselie.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
    Gegrilde aubergine-hummus Recipe | Bonchef