Gem- en kruidensalade met maple, limoen en sesamdressing
Ik hou absoluut niet van Sesam, maar mn schoonzusje had deze zo lekker gemaakt dat ik ervan moest dromen
3
Share
Ingredients
4servings
- 2 baby gem sla, gewassen en bladeren gescheiden
- 10 g gemengde verse kruiden (bijvoorbeeld koriander, munt en basilicum)
- 2 groene chilipepers, in dunne ringen gesneden (optioneel)
- 20 g bosui groene uiteinden, in dunne ringen gesneden
- 2 tl gemengde zwarte en witte sesamzaadjes, goed geroosterd, licht geplet en gemengd met wat zeezoutvlokken
- limoenpartjes, om te serveren
Quick pickled shallots
- 1 sjalot, in dunne ringen gesneden
- 30 ml citroensap
- 1/2 tl fijne kristalsuiker
- 1/4 tl fijn zout
Dressing
- 60 g olijfolie
- 1/2 tl fijn zout
- 40 g limoensap
- 20 g maple syrup
- 1/2 tl geroosterde sesamolie
- 5 g verse bieslook, fijngehakt
Steps
- 1Doe alle ingrediënten voor de ingelegde sjalotten in een kleine kom en meng goed. Laat 15 minuten tot 1 uur pekelen (maar niet langer, anders worden ze te zacht).
- 2Meng voor de dressing de olijfolie, zout, limoensap, maple syrup en sesamolie kort door elkaar. Niet te lang mengen, de dressing moet licht en dun blijven.
- 3Roer vlak voor het serveren de bieslook door de dressing.
- 4Doe de sla en kruiden in een grote kom en giet de dressing erover.
- 5Voeg de ingelegde sjalotten, chilipepers en bosui toe en hussel alles goed door elkaar.
- 6Bestrooi met de sesamzaadjes en serveer met extra limoenpartjes om erover uit te knijpen.
Nutrition
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.