Geroosterde Paprika, Courgette en Champignon Quinoa

Geroosterde Paprika, Courgette en Champignon Quinoa

Franksieee · 30 min · 1 servings

Franksieee
2
Share

Ingredients

1servings
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 150 g champignons, in plakjes
  • 200 g quinoa
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of basilicum)
  • 1 Sap van 1 citroen

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Meng de paprika, courgette en champignons met olijfolie, zout en peper.
  3. 3
    Spreid de groenten uit op een bakplaat en rooster ze in de oven voor ongeveer 20-25 minuten.
  4. 4
    Kook ondertussen de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  5. 5
    Meng de gekookte quinoa met de geroosterde groenten en voeg de verse kruiden en citroensap toe.
  6. 6
    Serveer warm en geniet!

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.