Havermoutkoekjes met macadamia, amandel & witte chocolade

Havermoutkoekjes met macadamia, amandel & witte chocolade

@aantafelmetnikki · 30 min · 10 servings

@aantafelmetnikki

Er gaat niks boven de geur van versgebakken koekjes in huis!

Bonchef
Share

Ingredients

10servings

Benodigdheden

  • 60 g glutenvrije havermout
  • 15 g kokosmeel
  • 25 g kokosolie (gesmolten) of lactosevrije boter
  • 30 g ahornsiroop of rijstsiroop
  • 1 ei
  • 15 g macadamianoten, grof gehakt
  • 15 g amandelschaafsel
  • 15 g vegan witte chocolade, fijngehakt
  • 1/2 tl vanille-extract
  • 1/2 tl glutenvrij bakpoeder
  • snufje zout

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. 2
    Meng in een kom de havermout, kokosmeel, bakpoeder en zout.
  3. 3
    Klop in een andere kom het ei los met de ahornsiroop, vanille-extract en gesmolten kokosolie.
  4. 4
    Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot een stevig, licht plakkerig deeg.
  5. 5
    Spatel de macadamianoten, amandelschaafsel en witte chocolade erdoor.
  6. 6
    Laat het deeg 5–10 minuten rusten, zodat het kokosmeel het vocht opneemt.
  7. 7
    Vorm met een lepel of handen 10 kleine koekjes en druk ze iets plat op de bakplaat.
  8. 8
    Bak de koekjes in 10–12 minuten goudbruin.
  9. 9
    Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat, ze worden dan steviger.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.