Herfst Carpaccio met Pompoen, Paddenstoelen en Feta
Bonchef
Share
Ingredients
4servings
- 200 g rundercarpaccio
- 200 g geroosterde pompoenblokjes (gemarineerd met peper, zout en gemalen komijn)
- 100 g kastanjechampignons
- 100 g shitake
- 100 g feta
- 50 g granaatappelpitjes
- 30 g walnoten
- 2 bosui
Dressing
- 60 ml granaatappelsap
- 30 ml citroensap
- 15 ml honing
- 30 ml olijfolie
- peper
- zout
- Za'atar kruiden
Steps
- 1Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de pompoen in blokjes, meng met peper, zout en gemalen komijn, en rooster de blokjes 20 minuten tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
- 2Snijd de kastanjechampignons en shitake in plakjes. Bak ze kort in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
- 3Snijd de bosui in dunne ringetjes.
- 4Maak de dressing door granaatappelsap, citroensap, honing, olijfolie, peper, zout en Za'atar kruiden te mengen in een kom.
- 5Verdeel de rundercarpaccio over vier borden. Verdeel de geroosterde pompoenblokjes, gebakken paddenstoelen, feta, granaatappelpitjes, walnoten en bosui over de carpaccio.
- 6Besprenkel het geheel met de dressing en serveer direct.
Nutrition
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.