Kaneelbroodjes (FODMAP-vriendelijk, glutenvrij)
Deze FODMAP-vriendelijke kaneelbroodjes zijn zacht, kruidig en precies wat je wilt op een frisse dag. Met een kop thee erbij en een dekentje op de bank, pure cozy vibes! ✨ Tip: Bewaar in de koelkast en verwarm kort in oven of airfryer voor serveren.
1
Share
Ingredients
6servings
deeg
- 150 g glutenvrij havermeel
- 80 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel
- 15 g kokosmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
- 170 g lactosevrije yoghurt of kokosyoghurt
- 1 1/2 el ahornsiroop of vloeibare zoetstof
- zout
Voor de vulling
- 1 1/2 el lactosevrije boter of kokosolie (gesmolten)
- 2 el kaneel
- 1 el ahornsiroop of vloeibare zoetstof
- extra zoetstof naar wens, bijv. 1–2 eetlepel kristal sweet of druppels Stevia/Erythritol
Voor de topping (optioneel)
- 2 el lactosevrije roomkaas of kokosyoghurt
- 1 tl ahornsiroop of een drupje vanille-extract
Steps
- 1Meng glutenvrij havermeel, glutenvrij zelfrijzend bakmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout in een kom.
- 2Voeg het ei, de yoghurt en het zoetmiddel toe. Kneed tot een soepel deeg; het mag licht plakkerig zijn.
- 3Is het deeg te plakkerig? Voeg 1–2 eetlepels extra haver- of bakmeel toe. Laat het deeg 10 minuten rusten zodat het kokosmeel extra vocht kan opnemen.
- 4Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
- 5Meng de ingrediënten voor de vulling en verdeel deze gelijkmatig over het deeg.
- 6Rol het deeg voorzichtig op met behulp van het bakpapier en snijd in 6 rolletjes.
- 7Leg de rolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- 8Bak de kaneelbroodjes 20–25 minuten op 180 graden Celsius tot ze goudbruin zijn.
- 9Laat de broodjes iets afkoelen en besmeer ze eventueel met de topping.
Nutrition
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.