Klassieke knapperige koeken

Klassieke knapperige koeken

@aantafelmetnikki · 32 min · 9 servings

@aantafelmetnikki

Soms heb je gewoon zin in iets simpels en klassieks: knapperige koeken die heerlijk breken bij de eerste hap. Deze versie is FODMAP-vriendelijk, makkelijk te maken én ideaal om in huis te hebben voor een gezellig koffiemomentje. • Voor extra crunch: bestrooi voor het bakken met wat kristalsuiker of gehakte noten (let op portiegrootte bij FODMAP: max. 15 g walnoot/pecan per persoon). • Liever iets meer chewy? Haal ze na 11 minuten al uit de oven. • Je kunt ook bijvoorbeeld kaneel (½ tl) to

Bonchef
Share

Ingredients

9servings

Benodigdheden

  • 150 g glutenvrij havermeel (of rijstmeel voor neutralere smaak)
  • 50 g maïszetmeel of tapiocameel
  • 100 g lactosevrije roomboter (op kamertemperatuur)
  • 80 g kristalsuiker (of kokosbloesemsuiker voor mildere smaak)
  • 1 ei (M)
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • snufje zout
  • 20 g pure chocolade (85% of lactosevrij), fijngehakt

Steps

  1. 1
    Klop de boter met de suiker luchtig.
  2. 2
    Voeg het ei en vanille-extract toe en mix kort.
  3. 3
    Zeef het havermeel, maïszetmeel, bakpoeder en zout erbij. Meng tot een samenhangend deeg.
  4. 4
    Spatel eventueel de fijngehakte chocolade door het deeg.
  5. 5
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
  6. 6
    Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  7. 7
    Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken (ongeveer 45–50 gram per stuk).
  8. 8
    Rol balletjes van het deeg en druk ze plat tot ongeveer 0,7–0,8 cm dik.
  9. 9
    Bak de koeken 14–17 minuten tot de randen goudbruin zijn.
  10. 10
    Laat de koeken 5 minuten afkoelen op de bakplaat, daarna volledig op een rooster voor extra knapperigheid.
  11. 11
    Bewaar de koeken in een goed afgesloten trommel; ze blijven ongeveer 5 dagen knapperig.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
    Klassieke knapperige koeken Recipe | Bonchef