Noodle bowl met garnalen en chilipeper-citroengras pindakaas

Noodle bowl met garnalen en chilipeper-citroengras pindakaas

@aantafelmetnikki · 30 min · 2 servings

@aantafelmetnikki

Easy, voedzaam & vol smaak: deze noodle bowl bewijst dat FODMAP-vriendelijk allesbehalve saai is! Zachte noedels, frisse groente en een romige pindakaassaus met chili & citroengras van de @depindakaaswinkel wie komt er mee aan tafel?

Bonchef
Share

Ingredients

2servings

Voor de bowl

  • 150 g glutenvrije rijstnoedels
  • 1/2 komkommer, in linten of dunne reepjes
  • 1 middelgrote wortel, in linten of dunne reepjes
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes
  • 250 g grote garnalen (gepeld, schoongemaakt)
  • 15 ml knoflook-infused olijfolie (geen stukjes knoflook)
  • 15 ml geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
  • verse kruiden en/of bosui, ter garnering

Voor de saus

  • 2 1/2 el pindakaas met chilipeper & citroengras
  • 60 ml kokosmelk (uit blik, volvet)
  • 15 ml tamari (glutenvrije sojasaus)
  • 1/2 limoen, sap
  • 5 ml ahornsiroop of rijststroop
  • 30 ml warm water (om te verdunnen naar gewenste dikte)

Steps

  1. 1
    Verhit de knoflook-infused olijfolie in een koekenpan.
  2. 2
    Bak de garnalen 2–3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn. Zet apart.
  3. 3
    Kook de rijstnoedels volgens de verpakking.
  4. 4
    Spoel de noedels kort af met koud water om plakken te voorkomen.
  5. 5
    Snijd de komkommer, wortel en paprika in linten of dunne reepjes.
  6. 6
    Meng de pindakaas, kokosmelk, tamari, limoensap en ahornsiroop in een kommetje.
  7. 7
    Voeg warm water toe tot de saus dik vloeibaar is.
  8. 8
    Proef de saus en pas eventueel aan met meer limoen voor frisheid of meer ahornsiroop voor zoeter.
  9. 9
    Verdeel de noedels over twee kommen.
  10. 10
    Schik de garnalen en groenten in secties voor een kleurrijk effect.
  11. 11
    Lepel de saus royaal over de bowl.
  12. 12
    Bestrooi met sesamzaadjes en verse kruiden.
  13. 13
    Serveer direct met extra limoenpartjes.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.