Orzo met zalm, courgette & frisse yoghurt-citroensaus

Orzo met zalm, courgette & frisse yoghurt-citroensaus

@aantafelmetnikki · 30 min · 2 servings

@aantafelmetnikki

Orzo met zalm, courgette & frisse yoghurt-citroensaus. Een heerlijk voedzaam gerecht om echt zó van te genieten!

Bonchef
Share

Ingredients

2servings

Benodigdheden

  • 120 g glutenvrije orzo
  • 2 zalmfilets
  • 1 courgette, in blokjes
  • 40 g spinazie
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1/2 tl citroenrasp
  • 1 el verse dille of peterselie
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • zout
  • peper
  • 1/2 tl knoflook-infused olie (zonder stukjes)

Voor de frisse yoghurt-citroensaus

  • 100 g lactosevrije yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 1/2 tl citroenrasp
  • 1/2 el olijfolie
  • 1/2 tl mosterd (zonder ui/knoflook)
  • zout
  • peper
  • 1/2 tl knoflook-infused olie

Steps

  1. 1
    Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
  2. 2
    Kruid de zalm met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de zalm 3 tot 4 minuten per kant. Haal uit de pan en laat rusten.
  3. 3
    Verhit in dezelfde pan de andere eetlepel olijfolie, eventueel met knoflookolie. Bak de courgette 4 tot 5 minuten tot deze beetgaar is. Voeg op het einde de spinazie toe zodat deze net slinkt.
  4. 4
    Meng de gekookte orzo met courgette, spinazie, citroensap, citroenrasp en verse kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
  5. 5
    Meng voor de saus de yoghurt, citroensap, citroenrasp, olijfolie en mosterd. Breng op smaak met zout, peper en eventueel knoflookolie.
  6. 6
    Serveer de zalm op de orzo en giet er wat van de yoghurt-citroensaus overheen. Bestrooi optioneel met Parmezaanse kaas.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
    Orzo met zalm, courgette & frisse yoghurt-citroensaus Recipe | Bonchef