Paella met kip en chorizo uit de Dutch Oven

Paella met kip en chorizo uit de Dutch Oven

meinkookt · 60 min · 4 servings

Bonchef
Share

Ingredients

4servings

Hoofdingrediënten

  • 350 g kipdijfilet, in blokjes gesneden
  • 150 g chorizo, in halve plakjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • 300 g paellarijst (of risottorijst)
  • 1 tomaat, in blokjes
  • 1 l kippenbouillon
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1/2 tl saffraan (of kurkuma als alternatief)
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 2 el olijfolie
  • 150 g diepvries doperwten
  • 1 citroen, in partjes (voor serveren)
  • zout en peper naar smaak

Steps

  1. 1
    Verhit de Dutch Oven op de barbecue of kamado en voeg een flinke scheut olijfolie toe.
  2. 2
    Bak de blokjes kipdijfilet rondom goudbruin en haal ze daarna uit de pan.
  3. 3
    Bak de chorizo in dezelfde pan tot deze licht krokant is en het vet vrijkomt.
  4. 4
    Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
  5. 5
    Doe de blokjes rode en gele paprika erbij en bak kort mee.
  6. 6
    Voeg de paellarijst toe en bak deze al roerend mee tot de korrels glanzen van de olie.
  7. 7
    Voeg de blokjes tomaat toe en bak kort mee.
  8. 8
    Strooi het gerookt paprikapoeder, saffraan (of kurkuma), oregano en tijm over het mengsel en roer goed door.
  9. 9
    Blus af met de kippenbouillon tot de rijst net onder staat. Roer alles goed door.
  10. 10
    Laat de paella zonder deksel zachtjes koken tot het vocht grotendeels is opgenomen en de rijst bijna gaar is. Roer af en toe voorzichtig door.
  11. 11
    Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan en meng door de rijst.
  12. 12
    Voeg de diepvries doperwten toe en laat nog enkele minuten meekoken tot de rijst gaar is en de erwten warm zijn.
  13. 13
    Breng op smaak met zout en peper.
  14. 14
    Laat de paella een paar minuten rusten met de deksel op de pan.
  15. 15
    Serveer de paella met partjes citroen.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
    Paella met kip en chorizo uit de Dutch Oven Recipe | Bonchef