Pasta pittige arrabbiata-stijl met gehaktballetjes
Perfect voor een doordeweekse avond waarop je zin hebt in Italiaans met een twist. Deze pittige gehaktballetjes in tomatensaus zijn kruidig, hartig en toch licht verteerbaar (FODMAP-vriendelijk, natuurlijk 😉). 💚 FODMAP-tips • Gebruik knoflookolie i.p.v. verse knoflook. • Controleer tomatenblokjes op toevoegingen van ui of knoflook. • Glutenvrije pasta op basis van rijst of maïs is vaak het beste te verdragen. • Max. 75 g saus per portie als je gevoelig bent voor tomaat.
Bonchef
Share
Ingredients
2servings
Voor de gehaktballetjes
- 250 g rundergehakt
- 1 ei
- 2 el glutenvrij paneermeel (of fijngemalen rijstwafels)
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl chilivlokken (naar smaak)
- peper & zout
Voor de saus
- 1 el knoflookolie
- 400 g tomatenblokjes (1 blik)
- 1 el balsamicoazijn
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl ahornsiroop of suiker (voor balans)
- 200 g glutenvrije penne of spaghetti
- handje verse peterselie of basilicum
Optioneel
- lactosevrije feta of Parmezaan om af te maken
Steps
- 1Meng het rundergehakt met het ei, glutenvrij paneermeel (of fijngemalen rijstwafels), paprikapoeder, chilivlokken en peper & zout. Rol kleine balletjes van het mengsel.
- 2Bak de gehaktballetjes in een pan met wat olie rondom bruin.
- 3Voeg de knoflookolie toe aan de pan, schenk de tomatenblokjes erbij en roer de balsamicoazijn, ahornsiroop of suiker en Italiaanse kruiden door de saus.
- 4Doe de gehaktballetjes terug in de saus en laat 15–20 minuten zachtjes sudderen zodat alles goed op smaak komt.
- 5Kook ondertussen de glutenvrije penne of spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- 6Schep de pasta door de saus of serveer de saus eroverheen. Garneer met verse peterselie of basilicum en eventueel wat lactosevrije feta of Parmezaan.
Nutrition
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.