Perfecte Hummus

Perfecte Hummus

Chiara · 45 min · 4 servings

Dit recept kun je ook met voorgekookte kikkererwten maken (uit blik) - deze moet je wel ook even koken voordat ze de blender ingaan. Gebruik goeie tahini.

Bonchef
Share

Ingredients

4servings

Hummus

  • 400 g tin chickpeas, drained
  • 1/2 tl bicarbonate of soda
  • 5 el tahini
  • 1 lemon, juiced
  • 4 ice cubes
  • 2 garlic cloves
  • 1 el extra virgin olive oil
  • 60 ml pickle juice
  • salt, to taste

Garnish

  • chopped pickles
  • parsley
  • extra virgin olive oil

Steps

  1. 1
    Breng de uitgelekte kikkererwten in een pan met de bicarbonaat van soda zachtjes aan de kook. Kook ze in 15-20 minuten zacht.
  2. 2
    Giet de kikkererwten af en spoel ze af. Plaats ze in een kom met water om de velletjes makkelijk te kunnen verwijderen. Ze zullen naar boven komen drijven.
  3. 3
    Verwijder zoveel mogelijk velletjes, giet de kikkererwten af en doe ze in een keukenmachine.
  4. 4
    Voeg tahini, citroensap, olijfolie, augurkensap, knoflook en zout toe aan de keukenmachine. Blend het mengsel tot het redelijk glad is.
  5. 5
    Voeg ijsklontjes toe en blijf blenden tot de hummus zijdezacht en superglad is. Doe dit minimaal 5 minuten.
  6. 6
    Garneer de hummus met gehakte augurken, peterselie en een scheutje extra vierge olijfolie voor serveren.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.