Pita Sabich

Pita Sabich

Tibbe · 30 min · 4 servings

Bonchef
Share

Ingredients

4servings

Aubergine en ei

  • 2 whole aubergines
  • 100 milliliter zonnebloemolie, om te frituren
  • 4 whole eieren

Salade en saus

  • 1 whole komkommer, in blokjes
  • 3 whole tomaten, in blokjes
  • 1 whole rode ui, fijngesnipperd
  • 1/2 bunch bosje peterselie, fijngehakt
  • 2 tablespoon za'atar
  • 100 gram augurken, in plakjes
  • 100 gram tahini
  • 4 tablespoon amba (mango saus)
  • 4 tablespoon zhug (pittige koriandersaus)
  • 4 whole pita broodjes

Steps

  1. 1
    Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
  2. 2
    Verhit de zonnebloemolie in een pan en frituur de aubergineplakjes tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
  3. 3
    Kook ondertussen de eieren in circa 8 minuten hard. Pel en snijd ze in plakjes.
  4. 4
    Maak een frisse salade van de komkommer, tomaten, ui en peterselie. Meng alles goed door elkaar.
  5. 5
    Snijd de pita broodjes open en verwarm ze kort in een pan of broodrooster.
  6. 6
    Besmeer de binnenkant van de pita broodjes met een lepel tahini.
  7. 7
    Vul de pita's met de gefrituurde aubergine, plakjes ei, en de salade.
  8. 8
    Voeg plakjes augurk, een beetje za'atar, amba, en zhug toe voor extra smaak.
  9. 9
    Serveer de pita sabich warm.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.