Name: Ragù alla Bolognese met pancetta en basilicum
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 3 teentje knoflook; 1 bleekselderij; 2 wortels; 2 uien; 100 g pancetta (of bacon als alternatief); 150 ml rode of witte wijn; 1200 ml passata; 150 ml runderbouillon; 150 ml melk; verse basilicum; zout; zwarte peper; parmigiano reggiano; olijfolie; 500 G rundergehakt; Pasta naar keuze (75g per persoon)

Ragù alla Bolognese met pancetta en basilicum

tastetraced · 210 min · 8 servings

8servings

3 teentje knoflook
1 bleekselderij
2 wortels
2 uien
100 g pancetta (of bacon als alternatief)
150 ml rode of witte wijn
1200 ml passata
150 ml runderbouillon
150 ml melk
verse basilicum
zout
zwarte peper
parmigiano reggiano
olijfolie
500 G rundergehakt
Pasta naar keuze (75g per persoon)

1
Verhit een beetje olijfolie in een hete pan en voeg de knoflook toe.
2
Voeg na ongeveer een minuut de bleekselderij, wortels en uien toe. Roer en laat de groenten ongeveer 5 minuten bakken.
3
Schuif de groenten naar de zijkant van de pan en voeg de pancetta toe. Meng de pancetta met de groenten zodra deze begint te bruinen.
4
Voeg het rundergehakt toe en breng op smaak met royaal zout en zwarte peper. Bak tot het gehakt gaar is.
5
Schenk de wijn erbij en schraap de bodem van de pan los zodat de aanbaksels loskomen.
6
Wanneer de wijn is opgenomen, voeg de passata, melk en runderbouillon toe.
7
Voeg verse basilicum toe.
8
Doe een deksel op de pan en laat het geheel minstens 3 uur zachtjes sudderen tot een dikke en smaakvolle saus ontstaat.
9
Serveer met parmigiano reggiano.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.

Ingredients

Steps

Nutrition

Recipes from the community