Sandwich met pittige eiersalade en gekarameliseerde ui

Sandwich met pittige eiersalade en gekarameliseerde ui

meinkookt · 25 min · 2 servings

Ingredients

2servings

Eiersalade

  • 2 stuk hardgekookte eieren, grof gehakt
  • 1 el fijngesneden bieslook
  • 1/2 stuk kleine rode ui, fijn gesnipperd
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • 2 el mayonaise
  • 1 tl sriracha of andere pittige saus

Gekarameliseerde ui

  • 1 stuk rode ui, in ringen
  • 1 el olijfolie

Sandwich

  • 2 plak rustiek brood of stokbrood
  • 2 plak ontbijtspek, gebakken
  • 2 el avocado spread (verse geprakte avocado met zout en peper)

Steps

  1. 1
    Bak de ontbijtspek in een droge koekenpan tot krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
  2. 2
    Snijd de rode ui in dunne ringen. Verhit olijfolie in een pan en bak de uienringen op middelhoog vuur tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Zet apart.
  3. 3
    Kook de eieren hard, pel ze en hak grof. Doe de eieren in een kom.
  4. 4
    Voeg bieslook, fijngesneden rode ui, kerriepoeder, mayonaise en sriracha toe aan de eieren. Meng alles goed door elkaar tot een romige eiersalade.
  5. 5
    Snijd het brood in plakken en rooster deze in een pan met een beetje olijfolie tot goudbruin.
  6. 6
    Besmeer de geroosterde broodjes met verse avocado spread.
  7. 7
    Verdeel de pittige eiersalade over de avocado.
  8. 8
    Leg de gekarameliseerde ui en krokante ontbijtspek bovenop de eiersalade.
  9. 9
    Serveer direct.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
    Sandwich met pittige eiersalade en gekarameliseerde ui Recipe | Bonchef