Sushi - Maki

Sushi - Maki

Winkel van Wim · 60 min · 7 servings

Winkel van Wim
Bonchef
Share

Ingredients

7servings

Voor de sushi-rijst

  • 500 gram sushi-rijst
  • 500 ml water
  • 45 ml rijstazijn
  • 10 ml zout
  • 20 ml suiker
  • scheutje sojasaus

Voor de vulling

  • 200 gram verse tonijn of (gerookte) zalm, in dunne reepjes
  • 1 komkommer, in dunne reepjes
  • 2 eieren
  • 5 ml sojasaus
  • 15 ml zonnebloemolie
  • 8 nori-vellen

Om te serveren

  • sojasaus
  • ingelegde gember
  • wasabi

Steps

  1. 1
    Spoel de rijst grondig tot het water helder blijft. Laat uitlekken.
  2. 2
    Breng de rijst aan de kook met 500 ml water. Wikkel een theedoek rond het deksel zodat overtollig vocht wordt opgevangen. Laat 20 minuten zacht garen. Neem van het vuur en laat nog 10 minuten rusten.
  3. 3
    Verwarm rijstazijn, suiker, zout en een scheutje sojasaus. Roer tot alles opgelost is.
  4. 4
    Schep de warme rijst in een brede schaal. Meng voorzichtig met de sushi-azijn. Spreid uit zodat de rijst snel kan afkoelen.
  5. 5
    Klop de eieren los met sojasaus. Bak een dunne omelet. Snijd in fijne reepjes.
  6. 6
    Leg een nori-vel op een bamboematje. Verdeel een dunne laag rijst over het vel. Laat bovenaan 1 cm vrij. Leg de vulling (tonijn of zalm, komkommer, omelet) in het midden. Bevochtig de vrije rand met water. Rol stevig op.
  7. 7
    Gebruik een vlijmscherp mes om de rol in stukken van 3 à 4 cm te snijden.
  8. 8
    Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.

Nutrition

Calories (kcal)396

20% of RDA*

Protein (g)20

13% of RDA*

Carbohydrates (g)65

22% of RDA*

Fat (g)7

10% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.