Thai Peanut Chicken

Thai Peanut Chicken

@aantafelmetnikki · 35 min · 2 servings

@aantafelmetnikki

Een gerecht dat precies goed voelt op druilerige dagen: warm, romig en zacht van smaak.

Bonchef
Share

Ingredients

2servings

Benodigdheden

  • 250 g kipfilet, in blokjes
  • 150 g sperzieboontjes
  • 120 g witte rijst (ongekookt gewicht)
  • 15 ml knoflook-infused olie
  • 5 ml neutrale olie (bijv. rijst- of olijfolie)
  • wortelreepjes of courgetteblokjes (optioneel)

Voor de saus

  • 45 ml 100% pindakaas (zonder toevoegingen)
  • 80 ml kokosmelk of lactosevrije room
  • 1/2 limoen, sap van
  • 15 ml glutenvrije sojasaus of tamari
  • 5 ml ahornsiroop of bruine suiker
  • 2 1/2 ml vissaus
  • 5 ml geraspte verse gember
  • chilivlokken (optioneel), snufje
  • klein scheutje water om te verdunnen

Steps

  1. 1
    Kook de rijst volgens de verpakking.
  2. 2
    Kook of stoom de sperzieboontjes beetgaar.
  3. 3
    Verhit de olie in een pan en bak de kipblokjes goudbruin.
  4. 4
    Voeg de boontjes toe aan de kip.
  5. 5
    Roer in een kom alle ingrediënten voor de saus tot een glad geheel.
  6. 6
    Giet de saus bij de kip en groenten en laat enkele minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
  7. 7
    Serveer met rijst en, als je wilt, wat verse koriander of gehakte pinda’s.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.