Thaise salade met kra pah kao

Thaise salade met kra pah kao

David · 40 min · 3 servings

David

Een Vietnamees-Thais fusion dingetje wat ideaal is voor de warme dagen en je kan maken met elke (knapperige) groente die je in je koelkast hebt liggen!

Ingredients

3servings

Groene Saus

  • 2 handjevol verse spinazie
  • 1 bosje koriander
  • 1 bosje peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 kop water
  • zout naar smaak

Groene Rijst

  • 2 kop witte rijst
  • 2 kop water

Crispy Gehakt

  • 300 g half-om-half gehakt
  • 1 citroengrasstengel, zeer fijngehakt
  • 1 sjalotje, in kleine blokjes
  • 1 rood pepertje, in ringetjes
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • donkere sojasaus, naar smaak
  • lichte sojasaus, naar smaak
  • vissaus, naar smaak
  • rijstazijn, naar smaak
  • 1 limoen, sap en rasp
  • 1 handjevol verse muntblaadjes, geplukt

Salade

  • 1 krop Romeinse sla
  • 1 zakje geraspte wortel
  • 1 komkommer, in halve maantjes
  • 1 gele paprika, in reepjes

Vietnamese Dressing

  • 4 el limoensap
  • 2 teentje knoflook, geraspt
  • 1 rood pepertje, fijngesneden
  • 4 el vissaus

Steps

  1. 1
    Blend de spinazie, koriander, peterselie, knoflook en water tot een gladde puree voor de groene saus. Voeg zout naar smaak toe.
  2. 2
    Verwarm wat olie in een pan met een dikke bodem. Voeg de rijst toe en roer goed door de olie. Bak 2 minuten op zacht vuur.
  3. 3
    Voeg de groene saus en daarna het water toe aan de rijst. Breng aan de kook, sluit de pan af en laat 15 minuten zachtjes garen.
  4. 4
    Bak het gehakt in een pan tot het bruin en krokant is. Zet apart.
  5. 5
    Fruit het citroengras, sjalotje en rode peper in dezelfde pan totdat ze geuren. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
  6. 6
    Voeg het gehakt terug en meng goed. Voeg sojasausen, vissaus en rijstazijn naar smaak toe. Knijp limoensap erbij en voeg limoenschil toe.
  7. 7
    Blijf bakken tot het meeste vocht is verdampt en roer de muntblaadjes er op het laatst door.
  8. 8
    Meng limoen, knoflook, rode peper en vissaus voor de Vietnamese dressing in een kommetje.
  9. 9
    Leg slabladeren in een stervorm op een bord. Verdeel wortel, komkommer en paprika erover.
  10. 10
    Lepel de dressing over de salade en schep groene rijst en gehakt ernaast.
  11. 11
    Eet de romeinblaadjes als taco’s met de zalige zout/zure/pittige vulling.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.