Zweedse curry-balletjes met roomsaus

Zweedse curry-balletjes met roomsaus

@aantafelmetnikki · 240 min · 3 servings

@aantafelmetnikki

Balletjes in roomsaus, maar dan met een kruidige twist! Dankzij de EcoStoof konden deze Zweedse curry-balletjes uren zachtjes garen, zonder dat ik erbij hoefde te blijven. Het resultaat? Comfortfood waar je buik (en je smaakpapillen) blij van worden!

Bonchef
Share

Ingredients

3servings

Voor de balletjes

  • 300 g runder- of kipgehakt
  • 1 ei
  • 30 g glutenvrije paneermeel of havermoutmeel
  • 5 ml mosterd (zonder ui/knoflook)
  • zout
  • peper

Voor de saus

  • 200 ml kokosmelk (FODMAP-vriendelijk tot 60 g)
  • 100 ml lactosevrije slagroom of kookroom
  • 15 ml knoflookolie (zonder stukjes)
  • 5 ml kurkuma
  • 5 ml komijnpoeder
  • 2 1/2 ml kaneel
  • 2 1/2 ml kardemom
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kleine wortel, in dunne plakjes
  • spinazie (low FODMAP tot 75 g p.p.)
  • 1/2 courgette in blokjes

Steps

  1. 1
    Meng het gehakt met ei, paneermeel, mosterd, zout en peper. Draai er kleine balletjes van.
  2. 2
    Bak de balletjes kort rondom bruin in een pan met een beetje olie. Ze hoeven nog niet gaar te zijn.
  3. 3
    Verhit knoflookolie in dezelfde pan, voeg kurkuma, komijn, kaneel en kardemom toe en bak kort mee. Blus af met kokosmelk en room. Roer goed door.
  4. 4
    Voeg wortelplakjes, courgetteblokjes (optioneel), laurier en de gehaktballetjes toe aan de saus. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en plaats de pan in de EcoStoof. Laat minstens 3–4 uur langzaam garen.
  5. 5
    Voeg vlak voor serveren de spinazie toe zodat die mooi slinkt in de romige saus.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
    Zweedse curry-balletjes met roomsaus Recipe | Bonchef