Snelle zomerse couscoussalade

Snelle zomerse couscoussalade

Bonchef · 15 min · 4 servings

Snelle zomerse couscoussalade in 15 minuten. Verfrissend en licht, perfect voor warme avonden. Klaar in een handomdraai!

Ingredients

4servings
  • 300 gram couscous
  • 400 ml kokend water
  • 1 stuk komkommer, in blokjes gesneden
  • 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 stuk rode ui, fijngehakt
  • 200 gram feta, in blokjes
  • 300 gram kikkererwten uit blik, uitgelekt
  • 100 gram rucola
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 stuk citroen, sap en rasp

Steps

  1. 1
    Doe de couscous in een grote kom en giet er het kokende water overheen. Dek af en laat 5 minuten staan.
  2. 2
    Snijd ondertussen de komkommer, cherrytomaten en rode ui. Zet apart.
  3. 3
    Meng de olijfolie, citroensap en -rasp in een kleine kom voor de dressing.
  4. 4
    Roer de couscous los met een vork en meng met komkommer, cherrytomaten, rode ui en kikkererwten.
  5. 5
    Voeg de feta en rucola toe en meng voorzichtig.
  6. 6
    Giet de dressing erover, meng goed en serveer direct.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.