Snelle hollandaisesaus

Snelle hollandaisesaus

Bonchef · 10 min · 4 servings

Snelle hollandaisesaus in 10 minuten. Perfect voor bij asperges of eieren. Een romige saus zonder gedoe, ideaal voor snelle diners.

Ingredients

4servings
  • 3 stuks eidooiers
  • 1 eetlepels citroensap
  • 100 gram boter
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje witte peper

Steps

  1. 1
    Smelt de boter op laag vuur tot het volledig gesmolten is, maar laat het niet bruinen.
  2. 2
    Klop terwijl de boter smelt de eidooiers met het citroensap in een hittebestendige kom tot het mengsel licht en schuimig is.
  3. 3
    Zet de kom boven een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie) en blijf kloppen tot het mengsel iets dikker wordt, ongeveer 2-3 minuten.
  4. 4
    Giet langzaam de gesmolten boter bij de eidooiers terwijl je blijft kloppen, tot je een dikke, glanzende saus hebt. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
  5. 5
    Breng op smaak met zout en witte peper. Serveer direct.

Nutrition

Calories (kcal)183

9% of RDA*

Protein (g)4

3% of RDA*

Carbohydrates (g)1

0% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Details

Sugar (g)0 g(0% of RDA*)
Fiber (g)0 g(0% of RDA*)
Saturated fat (g)13 g(65% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.