Name: Vegetarische balletjes in tomatensaus
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 gram champignons, fijngehakt; 150 gram linzen, gekookt en uitgelekt; 50 gram paneermeel; 1 stuk ei; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel sojasaus; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 500 gram tomaten, gepureerd; 1 stuk ui, gesnipperd; 2 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel suiker; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische balletjes in tomatensaus met champignons en linzen voor hartige smaak en structuur. Perfect bij pasta of vers brood.

4servings

Voor de balletjes

200 gram champignons, fijngehakt
150 gram linzen, gekookt en uitgelekt
50 gram paneermeel
1 stuk ei
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel sojasaus
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper

Voor de tomatensaus

500 gram tomaten, gepureerd
1 stuk ui, gesnipperd
2 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 theelepel suiker
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper

1
Verhit de olijfolie in een pan en bak de champignons en knoflook tot ze zacht zijn.
2
Meng de champignons met linzen, paneermeel, ei, Parmezaanse kaas, sojasaus, zout en peper.
3
Vorm kleine balletjes van het mengsel en leg ze op een bakplaat.
4
Bak de balletjes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.
5
Verhit de olijfolie voor de saus in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
6
Voeg de gepureerde tomaten, balsamicoazijn, suiker, oregano, zout en peper toe.
7
Laat de saus 15 minuten sudderen op laag vuur.
8
Voeg de balletjes toe aan de tomatensaus en laat nog 5 minuten sudderen.
9
Serveer de balletjes in tomatensaus met vers brood of pasta.

Calories (kcal)223

11% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)29

10% of RDA*

Fat (g)6

9% of RDA*

Calories (kcal)

11% of RDA*

Protein (g)

7% of RDA*

Carbohydrates (g)

10% of RDA*

Fat (g)

9% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)

Fiber (g)7 g(23% of RDA*)

Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.