Vegetarische tartaar

Vegetarische tartaar

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische tartaar met champignons en linzen biedt een rijke smaak en structuur. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 100 gram gekookte linzen
  • 50 gram walnoten
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 snufjes zout en peper
  • 1 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Steps

  1. 1
    Hak de kastanjechampignons fijn in een keukenmachine.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de champignons toe. Bak tot ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 5-7 minuten.
  3. 3
    Hak de walnoten grof en voeg ze toe aan de keukenmachine met de linzen. Pulseer tot een grove massa.
  4. 4
    Meng de gebakken champignons met de linzen-walnotenmengsel in een kom.
  5. 5
    Voeg sojasaus, tomatenpuree, gerookt paprikapoeder, zout en peper toe. Roer goed door.
  6. 6
    Vorm het mengsel tot vier gelijke porties en druk ze in de vorm van tartaartjes.
  7. 7
    Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.

Nutrition

Calories (kcal)217

11% of RDA*

Protein (g)9

6% of RDA*

Carbohydrates (g)14

5% of RDA*

Fat (g)14

20% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.