Vegetarische bruine bonenschotel

Vegetarische bruine bonenschotel

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische bruine bonenschotel met paddenstoelen voor een rijke smaak. Snel klaar en heerlijk vullend.

Ingredients

4servings
  • 400 gram bruine bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 200 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 stuk grote ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 200 gram tomatenblokjes (uit blik)
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 200 milliliter groentebouillon
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 50 gram feta, verkruimeld

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  3. 3
    Voeg de paprika en champignons toe en bak ze 5 minuten mee.
  4. 4
    Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut om te ontzuren.
  5. 5
    Voeg de tomatenblokjes, bruine bonen, paprikapoeder en komijn toe.
  6. 6
    Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
  7. 7
    Laat de schotel 20 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
  8. 8
    Breng op smaak met zout en peper.
  9. 9
    Garneer met verkruimelde feta voor het serveren.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.