Vegetarische gehaktballen in jus
Bonchef · 45 min · 4 servings
Vegetarische gehaktballen in jus van champignons en walnoten, met een rijke jus. Perfect voor bij aardappelpuree.
Ingredients
4servings
Gehaktballen
- 150 gram champignons, fijngehakt
- 100 gram walnoten, fijngehakt
- 50 gram paneermeel
- 50 gram geraspte oude kaas
- 1 eieren
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Jus
- 50 gram boter
- 1 ui, fijngehakt
- 1 eetlepels bloem
- 500 milliliter groentebouillon
- 1 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepels sojasaus
Steps
- 1Meng de champignons, walnoten, paneermeel, geraspte kaas, eieren, sojasaus, knoflook, gerookt paprikapoeder, zout en peper tot een stevig mengsel.
- 2Vorm het mengsel tot kleine balletjes van ongeveer 4 cm doorsnee.
- 3Verhit wat olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin op middelhoog vuur, ongeveer 10 minuten.
- 4Smelt de boter in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
- 5Voeg de bloem toe en roer tot het een glad mengsel is.
- 6Giet de groentebouillon erbij en voeg de tomatenpuree en sojasaus toe.
- 7Roer goed door en laat de jus 10 minuten zachtjes pruttelen, tot hij wat dikker wordt.
- 8Serveer de gehaktballen in de jus, met eventueel aardappelpuree of groenten naar keuze. Geniet ervan!
Nutrition
Calories (kcal)353
18% of RDA*
Protein (g)18
12% of RDA*
Carbohydrates (g)31
10% of RDA*
Fat (g)22
31% of RDA*
Calories (kcal)
18% of RDA*
Protein (g)
12% of RDA*
Carbohydrates (g)
10% of RDA*
Fat (g)
31% of RDA*
Details
Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
