Vegetarische vol-au-vent

Vegetarische vol-au-vent

Bonchef · 50 min · 4 servings

Vegetarische vol-au-vent met champignons en tofu, rijk aan smaak en eenvoudig te bereiden. Perfect voor een feestelijke maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 200 gram champignons, in plakjes
  • 150 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 200 gram tofu, in blokjes
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 50 gram roomboter
  • 50 gram bloem
  • 500 milliliter groentebouillon
  • 100 milliliter slagroom
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 4 stuk bladerdeegbakjes

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. 2
    Bak de tofu in een koekenpan met de sojasaus tot goudbruin en zet apart.
  3. 3
    Smelt de roomboter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux.
  4. 4
    Voeg langzaam de groentebouillon toe aan de roux, blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
  5. 5
    Doe de champignons en kastanjechampignons in de saus en laat 10 minuten zachtjes koken.
  6. 6
    Voeg de slagroom, citroensap en peterselie toe en roer goed door.
  7. 7
    Plaats de bladerdeegbakjes in de oven en bak ze volgens de verpakking.
  8. 8
    Vul de bladerdeegbakjes met het champignon-tofu mengsel en serveer warm.

Nutrition

Calories (kcal)472

24% of RDA*

Protein (g)19

13% of RDA*

Carbohydrates (g)30

10% of RDA*

Fat (g)34

49% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)17 g(85% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.