Vegetarische jachtschotel

Vegetarische jachtschotel

Bonchef · 75 min · 4 servings

Vegetarische jachtschotel met champignons en linzen als smaakmakers. Perfect voor een stevige maaltijd vol smaak.

Ingredients

4servings

Groentemengsel

  • 2 stuks grote uien, fijngesneden
  • 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
  • 250 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 2 stuks wortels, in blokjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 200 milliliter groentebouillon
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 150 gram linzen, gekookt

Aardappelpuree

  • 1 kilogram kruimige aardappelen, geschild en in stukken
  • 100 milliliter melk
  • 50 gram boter
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. 2
    Kook de aardappelen in een pan met water en een snufje zout tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
  3. 3
    Verhit ondertussen een eetlepel olie in een grote pan en fruit de uien tot glazig.
  4. 4
    Voeg de champignons, wortels, tomatenpuree, gerookte paprikapoeder en tijm toe en bak 5 minuten mee.
  5. 5
    Giet de groentebouillon en sojasaus erbij, voeg de linzen toe en laat sudderen tot de wortels zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
  6. 6
    Giet de aardappelen af en stamp ze met melk, boter, nootmuskaat, zout en peper tot een romige puree.
  7. 7
    Schep het groentemengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover.
  8. 8
    Bak de jachtschotel in de oven tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 30 minuten.

Nutrition

Calories (kcal)216

11% of RDA*

Protein (g)11

7% of RDA*

Carbohydrates (g)34

11% of RDA*

Fat (g)6

9% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)7 g(23% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.