Name: Vegetarisch stoofpotje met bier
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 gram gemengde paddenstoelen, grof gesneden; 2 stuks grote uien, in halve ringen; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 3 stuks wortels, in plakjes; 2 stuks kruimige aardappelen, in blokjes; 1 eetlepel tomatenpuree; 500 milliliter donker bier; 250 milliliter groentebouillon; 2 takjes verse tijm; 2 takjes verse rozemarijn; 2 blaadjes laurier; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel bloem; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Bonchef · 90 min · 4 servings

Vegetarisch stoofpotje met bier met paddenstoelen in plaats van vlees. Perfect voor een warme, smaakvolle maaltijd.

4servings

500 gram gemengde paddenstoelen, grof gesneden
2 stuks grote uien, in halve ringen
3 tenen knoflook, fijngehakt
3 stuks wortels, in plakjes
2 stuks kruimige aardappelen, in blokjes
1 eetlepel tomatenpuree
500 milliliter donker bier
250 milliliter groentebouillon
2 takjes verse tijm
2 takjes verse rozemarijn
2 blaadjes laurier
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel bloem
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

1
Verhit de olijfolie in een grote stoofpan en fruit de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
2
Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze hun vocht hebben losgelaten en gekleurd zijn.
3
Roer de bloem en tomatenpuree erdoor en bak nog een minuut.
4
Voeg de wortels, aardappelen, bier en groentebouillon toe en breng aan de kook.
5
Doe de tijm, rozemarijn en laurier erbij, dek af en laat 60 minuten sudderen op laag vuur.
6
Breng op smaak met sojasaus, zout en peper, en laat nog 10 minuten zonder deksel inkoken.
7
Verwijder de kruiden en serveer het stoofpotje warm met brood of aardappelpuree.

Calories (kcal)130

7% of RDA*

Protein (g)3

2% of RDA*

Carbohydrates (g)23

8% of RDA*

Fat (g)4

6% of RDA*

Calories (kcal)

7% of RDA*

Protein (g)

2% of RDA*

Carbohydrates (g)

8% of RDA*

Fat (g)

6% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)

Fiber (g)5 g(17% of RDA*)

Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.