Vegetarisch stoofpotje met bier

Vegetarisch stoofpotje met bier

Bonchef · 90 min · 4 servings

Vegetarisch stoofpotje met bier, paddenstoelen vervangen het vlees, ideaal voor een gezellig avondmaal.

Ingredients

4servings
  • 500 gram gemengde paddenstoelen, zoals kastanjechampignons en shiitake
  • 2 stuks grote uien
  • 3 stuks wortels
  • 2 stuks stengels bleekselderij
  • 2 stuks teentjes knoflook
  • 500 milliliter donker bier, zoals een bockbier
  • 500 milliliter groentebouillon
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 stuks laurierbladeren
  • 1 theelepel verse tijm
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 eetlepel water

Steps

  1. 1
    Snijd de paddenstoelen, uien, wortels en bleekselderij in grove stukken.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de groenten en knoflook totdat ze zacht beginnen te worden, ongeveer 10 minuten.
  3. 3
    Voeg de tomatenpuree, sojasaus, laurierbladeren, tijm en zwarte peper toe en roer goed door.
  4. 4
    Schenk het bier en de groentebouillon bij de groenten en breng het geheel aan de kook.
  5. 5
    Laat het stoofpotje op laag vuur sudderen voor ongeveer 1 uur, totdat de groenten goed gaar zijn.
  6. 6
    Meng de maïzena met water tot een glad papje en voeg toe aan het stoofpotje om het iets te binden.
  7. 7
    Verwijder de laurierbladeren en serveer het stoofpotje warm.

Nutrition

Calories (kcal)138

7% of RDA*

Protein (g)5

3% of RDA*

Carbohydrates (g)22

7% of RDA*

Fat (g)4

6% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.