Vegan gehaktballen in jus

Vegan gehaktballen in jus

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegan gehaktballen in jus met linzen en walnoten. Romige jus maakt het compleet.

Ingredients

4servings

Voor de gehaktballen

  • 250 gram linzen, gekookt en afgekoeld
  • 100 gram walnoten, fijngehakt
  • 50 gram havermeel
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 2 eetlepels lijnzaad, gemalen
  • 4 eetlepels water

Voor de jus

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 stuk ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel maïzena, gemengd met water
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel zwarte peper

Steps

  1. 1
    Meng de gemalen lijnzaad met water en laat 5 minuten staan om een lijnzaad-ei te vormen.
  2. 2
    Pureer de linzen grof met een vork en meng met de walnoten, havermeel, sojasaus, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
  3. 3
    Voeg het lijnzaad-ei toe aan het linzenmengsel en kneed tot een deeg.
  4. 4
    Vorm uit het mengsel ongeveer 12 ballen.
  5. 5
    Verhit wat olie in een koekenpan en bak de ballen rondom bruin in ongeveer 10 minuten.
  6. 6
    Verhit voor de jus de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  7. 7
    Voeg de groentebouillon, sojasaus, tijm en zwarte peper toe en breng aan de kook.
  8. 8
    Roer het maïzena-papje erdoor en laat de jus indikken.
  9. 9
    Serveer de gehaktballen met de jus eroverheen.

Nutrition

Calories (kcal)218

11% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)18

6% of RDA*

Fat (g)13

19% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)
Fiber (g)6 g(20% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.