Name: Vegetarisch BBQ-vlees: 4 opties om zelf te maken
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 stuks portobello paddenstoelen; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 400 gram tofu, in blokjes; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel sesamolie; 1 eetlepel honing; 1 theelepel gerookte paprikapoeder; 2 stuks rode paprika's; 150 gram quinoa, gekookt; 100 gram feta, verkruimeld; 1 stuk ui, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 stuks aubergines, in plakken; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel komijnpoeder; 1 snuf zout en peper

Vegetarisch BBQ-vlees: 4 opties om zelf te maken

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarisch BBQ-vlees: vier creatieve opties zoals portobello burgers en aubergine steaks. Verrassend lekker en perfect voor een zomerse grillparty.

4servings

Optie 1: Portobello Burgers

4 stuks portobello paddenstoelen
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 teentje knoflook, fijngehakt

Optie 2: Tofu Spiesjes

400 gram tofu, in blokjes
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel honing
1 theelepel gerookte paprikapoeder

Optie 3: Gevulde Paprika's

2 stuks rode paprika's
150 gram quinoa, gekookt
100 gram feta, verkruimeld
1 stuk ui, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie

Optie 4: Aubergine Steaks

2 stuks aubergines, in plakken
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 theelepel komijnpoeder
1 snuf zout en peper

1
Voor de portobello burgers: Meng sojasaus, olijfolie, balsamicoazijn en knoflook. Marineer de portobello's 15 minuten. Grill 5 minuten per kant.
2
Voor de tofu spiesjes: Meng sojasaus, sesamolie, honing en paprikapoeder. Marineer de tofublokjes 20 minuten. Rijg aan spiesjes en grill 10 minuten.
3
Voor de gevulde paprika's: Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadlijsten. Vul met quinoa, feta en ui. Besprenkel met olijfolie en grill 15 minuten.
4
Voor de aubergine steaks: Meng olijfolie, citroensap, komijn, zout en peper. Bestrijk de aubergines en grill 4 minuten per kant.

Calories (kcal)320

16% of RDA*

Protein (g)12

8% of RDA*

Carbohydrates (g)32

11% of RDA*

Fat (g)18

26% of RDA*

Calories (kcal)

16% of RDA*

Protein (g)

8% of RDA*

Carbohydrates (g)

11% of RDA*

Fat (g)

26% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)

Fiber (g)7 g(23% of RDA*)

Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.