Vegetarisch barbecuevlees: 4 opties om zelf te maken

Vegetarisch barbecuevlees: 4 opties om zelf te maken

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegetarisch barbecuevlees: tempeh, aubergine, portobello of linzen-walnoot. Voor een gevarieerde en smakelijke barbecue zonder vlees.

Ingredients

4servings

Optie 1: Gemarineerde tempeh

  • 200 gram tempeh, in plakken gesneden
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepels honing
  • 1 theelepels gerookt paprikapoeder

Optie 2: Gegrilde aubergine

  • 2 stuks aubergines, in dikke plakken gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepels gedroogde oregano

Optie 3: Portobello burgers

  • 4 stuks grote portobello champignons, steeltjes verwijderd
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepels Italiaanse kruiden

Optie 4: Linzen-walnoot burgers

  • 200 gram gekookte linzen
  • 100 gram walnoten, fijngehakt
  • 1 stuks eieren
  • 50 gram paneermeel
  • 1 theelepels gemalen komijn

Steps

  1. 1
    Snijd de tempeh in plakken. Meng sojasaus, olijfolie, honing en gerookt paprikapoeder. Marineer de tempeh minstens 30 minuten.
  2. 2
    Snijd aubergines in dikke plakken. Meng olijfolie, knoflook en oregano. Bestrijk aubergine en grill 5 minuten per kant.
  3. 3
    Verwijder steeltjes van portobello champignons. Meng balsamicoazijn, olijfolie en Italiaanse kruiden. Marineer champignons 15 minuten.
  4. 4
    Meng gekookte linzen met walnoten, eieren, paneermeel en komijn. Vorm burgers en bak 5 minuten per kant op middelhoog vuur.

Nutrition

Calories (kcal)639

32% of RDA*

Protein (g)28

19% of RDA*

Carbohydrates (g)35

12% of RDA*

Fat (g)40

57% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)16 g(53% of RDA*)
Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)
Salt (g)4 g(67% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.