Vegetarische broodbeleg: 7x zelf maken

Vegetarische broodbeleg: 7x zelf maken

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische broodbeleg: 7x zelf maken met hummus, spreads en paté. Geen kant-en-klaar, alles vers en smaakvol voor op brood.

Ingredients

4servings

Hummus

  • 200 gram kikkererwten, uitgelekt
  • 2 eetlepels tahini
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 stuk citroen, sap
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 theelepel zout

Aubergine spread

  • 1 stuk aubergine
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel zout

Paprika-walnoot spread

  • 2 stuks rode paprika's, geroosterd en ontveld
  • 100 gram walnoten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel zout

Paddenstoelenpaté

  • 250 gram gemengde paddenstoelen
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1/2 theelepel tijm

Noten-kaasspread

  • 100 gram geraspte kaas
  • 50 gram gemengde noten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1/2 theelepel zwarte peper

Avocado spread

  • 2 stuks avocado's, rijp
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 stuk tomaat, in blokjes
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel zout

Bieten-hazelnoot spread

  • 2 stuks gekookte bieten
  • 50 gram hazelnoten
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 theelepel zout

Steps

  1. 1
    Voor de hummus: pureer kikkererwten, tahini, olijfolie, citroensap, knoflook en zout tot een gladde massa.
  2. 2
    Voor de aubergine spread: rooster de aubergine in de oven op 200 °C tot zacht. Pureer met olie, knoflook, citroensap en zout.
  3. 3
    Voor de paprika-walnoot spread: pureer geroosterde paprika's, walnoten, olijfolie, citroensap en zout samen.
  4. 4
    Voor de paddenstoelenpaté: bak paddenstoelen en ui in olie tot zacht. Voeg sojasaus en tijm toe, pureer tot glad.
  5. 5
    Voor de noten-kaasspread: meng geraspte kaas, noten, olijfolie, mosterd en peper tot een stevige spread.
  6. 6
    Voor de avocado spread: prak avocado's, meng met citroensap, tomaat, chilipoeder en zout.
  7. 7
    Voor de bieten-hazelnoot spread: pureer bieten met hazelnoten, balsamico azijn, olijfolie en zout.

Nutrition

Calories (kcal)541

27% of RDA*

Protein (g)16

11% of RDA*

Carbohydrates (g)46

15% of RDA*

Fat (g)37

53% of RDA*

Details

Sugar (g)7 g(8% of RDA*)
Fiber (g)10 g(33% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.