Vegetarische burrito's

Vegetarische burrito's

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegetarische burrito's gevuld met bonen en champignons voor een hartige vulling. Perfect voor een snelle en bevredigende maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 8 stuks tortillawraps
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 stuks ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuks rode paprika, in blokjes
  • 200 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 400 gram zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 150 gram maïs, uitgelekt
  • 100 gram geraspte cheddar
  • 1 stuk limoen, in partjes
  • 100 gram salsa, als topping
  • 100 gram zure room, als topping
  • 2 stuks avocado's, in plakjes

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten tot ze zacht zijn.
  2. 2
    Voeg de paprika en champignons toe en bak 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
  3. 3
    Roer de komijn, gerookt paprikapoeder en chilipoeder erdoor en bak 1 minuut mee.
  4. 4
    Voeg de zwarte bonen en maïs toe en verwarm alles goed door.
  5. 5
    Verwarm de tortillawraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. 6
    Verdeel het bonenmengsel over de wraps en bestrooi met geraspte cheddar.
  7. 7
    Vouw de wraps dicht en serveer met partjes limoen, salsa, zure room en plakjes avocado.

Nutrition

Calories (kcal)622

31% of RDA*

Protein (g)18

12% of RDA*

Carbohydrates (g)85

28% of RDA*

Fat (g)27

39% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)14 g(47% of RDA*)
Saturated fat (g)10 g(50% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.