Name: Vegetarische Caesar salade
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 stuks krop romaine sla, gewassen en gescheurd; 100 gram oude kaas, geschaafd; 100 gram croutons; 50 gram walnoten, grof gehakt; 120 milliliter olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepels Dijonmosterd; 1 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepels sojasaus; 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt; 1 eetlepels kappertjes, fijngehakt; 1 eetlepels mayonaise; 1 theelepels witte wijnazijn

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische Caesar salade met walnoten en oude kaas voor een rijke smaak. Perfect als voedzame lunch of bijgerecht.

4servings

Voor de salade

1 stuks krop romaine sla, gewassen en gescheurd
100 gram oude kaas, geschaafd
100 gram croutons
50 gram walnoten, grof gehakt

Voor de dressing

120 milliliter olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 eetlepels Dijonmosterd
1 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepels sojasaus
50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
1 eetlepels kappertjes, fijngehakt
1 eetlepels mayonaise
1 theelepels witte wijnazijn

1
Begin met het maken van de dressing. Meng olijfolie, citroensap, Dijonmosterd, knoflook, sojasaus, geraspte Parmezaanse kaas, kappertjes, mayonaise en witte wijnazijn in een kom. Roer goed door tot een gladde dressing.
2
Proef de dressing en voeg indien nodig extra citroensap, zout of peper toe naar smaak.
3
Plaats de gescheurde romaine sla in een grote kom.
4
Voeg de helft van de dressing toe aan de sla en meng goed zodat de blaadjes bedekt zijn.
5
Voeg vervolgens de geschaafde oude kaas, croutons en gehakte walnoten toe aan de sla.
6
Giet de resterende dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
7
Serveer de salade direct als hoofdgerecht of bijgerecht.

Calories (kcal)397

20% of RDA*

Protein (g)9

6% of RDA*

Carbohydrates (g)15

5% of RDA*

Fat (g)36

51% of RDA*

Calories (kcal)

20% of RDA*

Protein (g)

6% of RDA*

Carbohydrates (g)

5% of RDA*

Fat (g)

51% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)

Fiber (g)3 g(10% of RDA*)

Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.