Vegetarische cannelloni

Vegetarische cannelloni

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegetarische cannelloni met ricotta en spinazie vervangt vlees met een rijke vulling. Een heerlijk en vullend Italiaans gerecht.

Ingredients

4servings

Cannelloni en vulling

  • 250 gram cannelloni, ongekookt
  • 500 gram ricotta
  • 100 gram spinazie, vers
  • 1 stuk ei
  • 100 gram parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk citroen, rasp en sap
  • 2 eetlepels olijfolie

Tomatensaus

  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 400 gram tomatenblokjes (blik)
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel oregano, gedroogd
  • 1 theelepel basilicum, gedroogd
  • 1 eetlepel olijfolie

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. 2
    Verhit olijfolie in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg tomatenblokjes, balsamicoazijn, suiker, tomatenpuree, oregano en basilicum toe. Laat 15 minuten sudderen.
  4. 4
    Verhit olijfolie in een andere pan, voeg knoflook en spinazie toe en bak tot de spinazie geslonken is.
  5. 5
    Meng in een kom ricotta, spinazie, ei, parmezaanse kaas, citroenrasp en -sap. Breng op smaak met zout en peper.
  6. 6
    Vul de cannelloni met het ricottamengsel en leg ze in een ingevette ovenschaal.
  7. 7
    Giet de tomatensaus over de cannelloni en zorg dat alles goed bedekt is.
  8. 8
    Bestrooi met extra parmezaanse kaas en bak 30 minuten in de oven tot goudbruin en bubbels ontstaan.

Nutrition

Calories (kcal)389

19% of RDA*

Protein (g)21

14% of RDA*

Carbohydrates (g)41

14% of RDA*

Fat (g)15

21% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.