Vegetarische courgettelasagne

Vegetarische courgettelasagne

Bonchef · 50 min · 4 servings

Vegetarische courgettelasagne vervangt pastabladen door courgette, voor een lichtere en smaakvolle twist.

Ingredients

4servings
  • 2 stuks courgettes, in dunne plakken gesneden
  • 500 gram spinazie, gewassen
  • 250 gram ricotta
  • 1 stuks ei
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 stuks ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 snufje zout en peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. 2
    Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de tomatenblokjes, oregano, zout en peper toe en laat 10 minuten pruttelen.
  4. 4
    Bak de spinazie in een aparte pan tot geslonken. Laat uitlekken en afkoelen.
  5. 5
    Meng de ricotta met het ei, nootmuskaat, zout en peper in een kom.
  6. 6
    Dep de courgetteplakken droog met keukenpapier.
  7. 7
    Begin met een laag tomatensaus in een ovenschaal, gevolgd door een laag courgette, spinazie en ricottamengsel.
  8. 8
    Herhaal de lagen en eindig met een laag courgette en tomatensaus.
  9. 9
    Bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas.
  10. 10
    Bak de lasagne 30-35 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
  11. 11
    Laat 5 minuten rusten voor het serveren.

Nutrition

Calories (kcal)249

12% of RDA*

Protein (g)15

10% of RDA*

Carbohydrates (g)17

6% of RDA*

Fat (g)15

21% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.