Vegetarische curryworst

Vegetarische curryworst

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische curryworst van tempeh met een rijke currysaus. Perfect voor een hartige snack of maaltijd.

Ingredients

4servings

Voor de vegetarische worsten

  • 200 gram tempeh, fijngehakt
  • 1 stuk ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 50 gram paneermeel
  • 1 stuk ei
  • 2 eetlepels zonnebloemolie, om te bakken

Voor de currysaus

  • 1 stuk ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 200 milliliter tomatenpuree
  • 100 milliliter water
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel zonnebloemolie

Steps

  1. 1
    Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een pan en fruit de ui en knoflook voor de worsten tot ze zacht zijn.
  2. 2
    Meng de gebakken ui en knoflook met de tempeh, sojasaus, tomatenpuree, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, paneermeel en ei in een kom.
  3. 3
    Vorm 8 kleine worstjes van het mengsel.
  4. 4
    Verhit de resterende zonnebloemolie in een koekenpan en bak de worstjes rondom goudbruin, ongeveer 10 minuten.
  5. 5
    Voor de currysaus: fruit de ui en knoflook in zonnebloemolie tot ze zacht zijn.
  6. 6
    Voeg het kerriepoeder toe en bak 1 minuut mee.
  7. 7
    Voeg tomatenpuree, water, appelazijn en suiker toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
  8. 8
    Serveer de vegetarische worstjes met de warme currysaus.

Nutrition

Calories (kcal)390

20% of RDA*

Protein (g)19

13% of RDA*

Carbohydrates (g)26

9% of RDA*

Fat (g)23

33% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)7 g(23% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.