Vegetarische eiwitrijke maaltijd

Vegetarische eiwitrijke maaltijd

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische eiwitrijke maaltijd met linzen en champignons voor een stevige en voedzame maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 300 gram groene linzen
  • 750 milliliter groentebouillon
  • 200 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teen knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 50 gram geraspte oude kaas

Steps

  1. 1
    Spoel de linzen af onder koud water en zet ze op met de groentebouillon en breng aan de kook.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de kastanjechampignons toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
  4. 4
    Roer de tomatenpuree, sojasaus en gerookt paprikapoeder erdoor en bak kort mee.
  5. 5
    Voeg de rode paprika toe en laat 5 minuten zachtjes bakken.
  6. 6
    Giet de gekookte linzen af en voeg ze toe aan de pan met de champignons en paprika.
  7. 7
    Meng goed en laat het geheel nog 10 minuten sudderen op laag vuur.
  8. 8
    Roer de geraspte oude kaas door de stoofpot voor een extra hartige smaak voor het serveren.

Nutrition

Calories (kcal)373

19% of RDA*

Protein (g)25

17% of RDA*

Carbohydrates (g)51

17% of RDA*

Fat (g)9

13% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)17 g(57% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.