Name: Vegetarische flatbread met groenten
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 gram bloem; 150 milliliter lauwwarm water; 1 theelepel zout; 7 gram gedroogde gist; 1 eetlepel olijfolie; 1 stuk aubergine, in blokjes; 1 stuk rode paprika, in reepjes; 1 stuk courgette, in plakjes; 200 gram cherrytomaten, gehalveerd; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gedroogde oregano; 100 gram feta, verkruimeld

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegetarische flatbread met groenten, met aubergine en feta als vervanging voor vlees. Ideaal als lichte lunch of borrelhap.

4servings

Flatbread

250 gram bloem
150 milliliter lauwwarm water
1 theelepel zout
7 gram gedroogde gist
1 eetlepel olijfolie

Topping

1 stuk aubergine, in blokjes
1 stuk rode paprika, in reepjes
1 stuk courgette, in plakjes
200 gram cherrytomaten, gehalveerd
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
100 gram feta, verkruimeld

1
Meng de bloem, gist en zout in een kom.
2
Voeg het lauwwarme water en de olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg.
3
Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek.
4
Verwarm de oven voor op 220°C.
5
Rol het deeg uit tot vier platte broden.
6
Verdeel de aubergine, paprika, courgette en cherrytomaten over de broden.
7
Besprenkel met olijfolie en bestrooi met oregano.
8
Bak de flatbreads 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
9
Haal de flatbreads uit de oven en bestrooi met de verkruimelde feta.

Calories (kcal)325

16% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)47

16% of RDA*

Fat (g)12

17% of RDA*

Calories (kcal)

16% of RDA*

Protein (g)

7% of RDA*

Carbohydrates (g)

16% of RDA*

Fat (g)

17% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)

Fiber (g)4 g(13% of RDA*)

Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.