Name: Vegetarische frikandel
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 gram champignons; 100 gram cashewnoten; 1 stuk middelgrote ui; 2 eetlepels sojasaus; 1 theelepel paprikapoeder; 1 eetlepel tomatenpuree; 2 eetlepels paneermeel; 1 eetlepel bloem; 1 stuk ei; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegetarische frikandel met champignons en cashewnoten voor een hartige bite. Geen vlees, maar toch de vertrouwde snackbeleving.

4servings

200 gram champignons
100 gram cashewnoten
1 stuk middelgrote ui
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels paneermeel
1 eetlepel bloem
1 stuk ei
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper

1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Snipper de ui en snijd de champignons in kleine stukjes.
3
Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn.
4
Doe de ui, champignons en cashewnoten in een keukenmachine en maal fijn.
5
Voeg de sojasaus, paprikapoeder, tomatenpuree, paneermeel, bloem, ei, zout en peper toe en meng tot een samenhangend geheel.
6
Vorm met je handen frikandelvormige rolletjes van het mengsel.
7
Leg de frikandellen op een met bakpapier beklede bakplaat.
8
Bak de frikandellen in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, keer halverwege om.
9
Serveer warm met een saus naar keuze.

Calories (kcal)287

14% of RDA*

Protein (g)11

7% of RDA*

Carbohydrates (g)23

8% of RDA*

Fat (g)18

26% of RDA*

Calories (kcal)

14% of RDA*

Protein (g)

7% of RDA*

Carbohydrates (g)

8% of RDA*

Fat (g)

26% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)

Fiber (g)4 g(13% of RDA*)

Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)

Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.