Vegetarische gevulde flespompoen

Vegetarische gevulde flespompoen

Bonchef · 90 min · 4 servings

Vegetarische gevulde flespompoen met champignons en feta. Kastanjechampignons vervangen vlees, rijk aan smaak en voedzaam.

Ingredients

4servings
  • 2 stuks flespompoenen
  • 300 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 stuk rode ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 100 gram walnoten, grof gehakt
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2
    Halveer de flespompoenen in de lengte en verwijder de zaden.
  3. 3
    Besprenkel de pompoen met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Rooster ze 40 minuten in de oven.
  4. 4
    Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook 2 minuten.
  5. 5
    Voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
  6. 6
    Roer de walnoten, tijm, paprikapoeder en feta door de champignons. Laat het mengsel 5 minuten sudderen.
  7. 7
    Haal de pompoen uit de oven en vul ze met het champignonmengsel.
  8. 8
    Zet de gevulde pompoenen nog 10 minuten terug in de oven.
  9. 9
    Serveer warm als hoofdgerecht.

Nutrition

Calories (kcal)265

13% of RDA*

Protein (g)8

5% of RDA*

Carbohydrates (g)34

11% of RDA*

Fat (g)13

19% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)7 g(23% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.