Name: Vegetarische gevulde portobello's met kaas
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 stuks grote portobello's; 200 gram kastanjechampignons, fijngesneden; 1 stuk ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, geperst; 100 gram spinazie; 100 gram feta, verbrokkeld; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische gevulde portobello's met kaas vervangen vlees met paddenstoelen en feta. Perfect als vullend bijgerecht.

4servings

4 stuks grote portobello's
200 gram kastanjechampignons, fijngesneden
1 stuk ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
100 gram spinazie
100 gram feta, verbrokkeld
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Veeg de portobello's schoon en verwijder de steeltjes.
3
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
4
Voeg de fijngesneden kastanjechampignons toe en bak tot ze zacht zijn en vocht hebben losgelaten.
5
Roer de spinazie erdoor en laat slinken. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
6
Meng in een kom de gebakken groenten, feta, Parmezaanse kaas, tijm, zout en peper.
7
Leg de portobello's in een ingevette ovenschaal. Bestrijk ze met de resterende olijfolie.
8
Vul de portobello's rijkelijk met het kaasmengsel.
9
Bak de gevulde portobello's 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
10
Serveer warm als bijgerecht of hoofdgerecht.

Calories (kcal)244

12% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)9

3% of RDA*

Fat (g)19

27% of RDA*

Calories (kcal)

12% of RDA*

Protein (g)

7% of RDA*

Carbohydrates (g)

3% of RDA*

Fat (g)

27% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)

Fiber (g)3 g(10% of RDA*)

Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.