Vegetarische groene asperges uit de oven met ei

Vegetarische groene asperges uit de oven met ei

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische groene asperges uit de oven met ei. De eieren en Parmezaanse kaas geven dit gerecht een rijke smaak. Simpel en snel klaar.

Ingredients

4servings
  • 500 gram groene asperges, onderkantjes verwijderd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepels citroensap
  • 1 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 stuks middelgrote eieren
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 theelepels versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepels zout

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2
    Leg de asperges op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
  3. 3
    Voeg citroensap en fijngehakte knoflook toe. Bestrooi met zout en peper.
  4. 4
    Meng alles goed door elkaar zodat de asperges gelijkmatig bedekt zijn.
  5. 5
    Rooster de asperges 15-20 minuten in de oven tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
  6. 6
    Kook ondertussen de eieren 6-8 minuten voor een zachtgekookt resultaat.
  7. 7
    Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig.
  8. 8
    Haal de asperges uit de oven en verdeel ze over borden.
  9. 9
    Snijd de eieren doormidden en leg ze op de asperges.
  10. 10
    Bestrooi het geheel met geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.

Nutrition

Calories (kcal)163

8% of RDA*

Protein (g)12

8% of RDA*

Carbohydrates (g)5

2% of RDA*

Fat (g)12

17% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.