Name: Vegetarische groene asperges uit de oven met ei
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 gram groene asperges, harde uiteinden verwijderd; 4 stuks eieren; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 stuk citroen, in partjes gesneden

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische groene asperges uit de oven met ei, met Parmezaanse kaas en citroen. Een eenvoudig en smaakvol gerecht voor een lichte maaltijd.

4servings

600 gram groene asperges, harde uiteinden verwijderd
4 stuks eieren
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie
1 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1 stuk citroen, in partjes gesneden

1
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Leg de asperges op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Strooi er zout, peper en de fijngehakte knoflook overheen. Hussel goed door.
3
Rooster de asperges 15-20 minuten in de oven tot ze gaar en licht geroosterd zijn.
4
Kook ondertussen de eieren in 8-10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
5
Verdeel de asperges over borden, verkruimel de eieren erover en bestrooi met Parmezaanse kaas.
6
Serveer met partjes citroen om over de asperges te knijpen.

Calories (kcal)202

10% of RDA*

Protein (g)16

11% of RDA*

Carbohydrates (g)5

2% of RDA*

Fat (g)14

20% of RDA*

Calories (kcal)

10% of RDA*

Protein (g)

11% of RDA*

Carbohydrates (g)

2% of RDA*

Fat (g)

20% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)

Fiber (g)3 g(10% of RDA*)

Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.