Vegetarische groenteomelet

Vegetarische groenteomelet

Bonchef · 20 min · 4 servings

Vegetarische groenteomelet met paprika, courgette en champignons. Zorgt voor een kleurrijk en smaakvol ontbijtje of lunch.

Ingredients

4servings

Voor de omelet

  • 6 stuks eieren
  • 100 ml melk
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel olijfolie

Voor de groenten

  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 1 stuk courgette, in plakjes
  • 100 gram champignons, in plakjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 gram geraspte kaas

Steps

  1. 1
    Klop de eieren met melk, zout en peper tot een glad mengsel.
  2. 2
    Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. 3
    Bak de paprika, courgette en champignons 5 minuten tot ze zacht zijn.
  4. 4
    Giet het eimengsel over de groenten in de pan.
  5. 5
    Kook de omelet op laag vuur tot het ei gestold is, ongeveer 10 minuten.
  6. 6
    Bestrooi de omelet met geraspte kaas en laat kort smelten.
  7. 7
    Snijd de omelet in stukken en serveer warm.

Nutrition

Calories (kcal)264

13% of RDA*

Protein (g)19

13% of RDA*

Carbohydrates (g)8

3% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)1 g(3% of RDA*)
Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.