Vegetarische hummus-bowl
Bonchef · 30 min · 4 servings
Vegetarische hummus-bowl met kikkererwten als basis, rijk aan groenten en feta. Perfect als voedzame maaltijd.
Ingredients
4servings
Voor de hummus
- 400 g kikkererwten, uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 60 ml olijfolie
- 2 el tahin
- 1 stuk citroen, sap ervan
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl zout
Voor de bowl
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 stuk komkommer, in blokjes
- 1 stuk rode paprika, in reepjes
- 100 g feta, verkruimeld
- 50 g olijven, zonder pit, gehalveerd
- 100 g geroosterde kikkererwten
- 50 g rucola
- 4 el olijfolie
Steps
- 1Doe de kikkererwten, olijfolie, tahin, citroensap, knoflook, komijn en zout in een keukenmachine.
- 2Pureer tot een gladde hummus. Voeg eventueel wat water toe als de hummus te dik is.
- 3Verdeel de hummus over vier kommen als basis.
- 4Verdeel de cherrytomaten, komkommer, paprika, feta, olijven, geroosterde kikkererwten en rucola over de kommen.
- 5Besprenkel elke bowl met een eetlepel olijfolie.
- 6Serveer direct of bewaar in de koelkast voor later.
Nutrition
Calories (kcal)419
21% of RDA*
Protein (g)21
14% of RDA*
Carbohydrates (g)33
11% of RDA*
Fat (g)26
37% of RDA*
Calories (kcal)
21% of RDA*
Protein (g)
14% of RDA*
Carbohydrates (g)
11% of RDA*
Fat (g)
37% of RDA*
Details
Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)9 g(30% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
