Vegetarische hutspot

Vegetarische hutspot

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische hutspot met champignons en tempeh voor een hartige smaak. Perfect voor een warme maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 800 gram aardappelen, geschild en in stukken
  • 500 gram wortelen, geschild en in stukken
  • 250 gram ui, gesnipperd
  • 50 gram roomboter
  • 150 gram champignons, in plakjes
  • 150 gram tempeh, in blokjes
  • 1 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepels gerookte paprikapoeder
  • 1 theelepels zout
  • 1/2 theelepels zwarte peper

Steps

  1. 1
    Kook de aardappelen en wortelen samen in een grote pan met water en zout tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
  2. 2
    Fruit de ui in een beetje boter tot deze glazig is, voeg dan de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  3. 3
    Bak de tempeh in een aparte pan met een beetje boter, sojasaus en gerookte paprikapoeder tot deze krokant is.
  4. 4
    Giet de aardappelen en wortelen af en stamp ze tot een puree met de resterende boter, zout en peper.
  5. 5
    Meng de gefruite ui, champignons en tempeh door de gestampte aardappelen en wortelen.
  6. 6
    Serveer de hutspot warm en geniet van de hartige smaak die de champignons en tempeh toevoegen.

Nutrition

Calories (kcal)426

21% of RDA*

Protein (g)12

8% of RDA*

Carbohydrates (g)70

23% of RDA*

Fat (g)15

21% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)9 g(45% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.