Name: Vegetarische Hollandse stamppot
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 500 g wortelen, in plakjes; 1 grote ui, gesnipperd; 250 ml melk; 50 g roomboter; 200 g geraspte kaas; 1 groentebouillonblokje; 1 laurierblad; 1/2 tl nootmuskaat; 1 eetlepels peterselie, fijngehakt; zout en peper naar smaak

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische Hollandse stamppot met kaas en nootmuskaat voor extra smaak. Perfect voor kinderen en lekker voedzaam.

4servings

1 kg aardappelen, geschild en in stukken gesneden
500 g wortelen, in plakjes
1 grote ui, gesnipperd
250 ml melk
50 g roomboter
200 g geraspte kaas
1 groentebouillonblokje
1 laurierblad
1/2 tl nootmuskaat
1 eetlepels peterselie, fijngehakt
zout en peper naar smaak

1
Kook de aardappelen in een ruime pan met water en voeg het bouillonblokje en laurierblad toe. Kook in 20 minuten gaar.
2
Voeg na 10 minuten de wortelen en ui toe aan de pan met aardappelen en kook mee tot alles zacht is.
3
Giet de aardappelen, wortelen en ui af en verwijder het laurierblad.
4
Stamp alles grof met een stamper en voeg de melk, boter en nootmuskaat toe. Meng goed.
5
Voeg de geraspte kaas toe en roer tot het gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.
6
Serveer de stamppot met een beetje peterselie als garnering.

Calories (kcal)385

19% of RDA*

Protein (g)16

11% of RDA*

Carbohydrates (g)45

15% of RDA*

Fat (g)17

24% of RDA*

Calories (kcal)

19% of RDA*

Protein (g)

11% of RDA*

Carbohydrates (g)

15% of RDA*

Fat (g)

24% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)

Fiber (g)6 g(20% of RDA*)

Saturated fat (g)10 g(50% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.